中华医药健康姜中来（姜中医世家）

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醋泡姜的功效与作用

醋泡姜的功效与作用健脾开胃：醋泡姜具有温中开胃的作用，可以促进消化液的分泌，增加食欲，改善消化不良等问题。驱寒暖身：醋泡姜具有温中散寒的作用，可以帮助身体驱散寒气，增强体内阳气，缓解寒性疾病的症状。

醋泡姜的功效和作用有以下几点：缓解胃肠道不适：醋泡姜具有开胃、消食、健胃的作用，能够促进胃肠道的消化功能，缓解胃胀、胃痛等不适感觉。驱寒暖身：醋泡姜具有温中散寒的作用，能够促进血液循环，增强体内的阳气，尤其适用于寒性体质者。

醋泡生姜，又名还魂汤，具有养胃、减肥、防脱发，防止慢性病，提升人体阳气的功效。扩张血管生姜可以清洁血液、扩张血管、改善血液循环，能提高免疫力，降低胆固醇，增强消化吸收。醋还有扩张血管的功效，有效减少心血管疾病和糖尿病的发病风险。二者强强结合，可以说是给血管上了双重保险。

醋泡姜的功效与作用抗菌泡姜中含有某些抗菌素的作用，尤其对抗击沙门氏菌效果明显，非常适合夏季吃，既能开胃促消化，还能防治某些致病菌的入侵，出现呕吐、腹痛、腹泻等胃肠系统疾病。防治治感冒醋泡姜好吃又健康，还能促进血液循环，增强抵抗力，防治感冒的作用。

醋泡黑豆是中医治疗肾虚的黄金验方，醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。原料：黑豆适量，醋适量。

放入容器中，在通风处晾凉。把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内，倒入可以没过豆子的醋。（什么醋都可以，我用的是陈醋。）待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盘儿了。加上蜂蜜，拌匀即可食用。食用方法：一次不用多吃，两三颗就可以了，但要坚持食用才有效。

海带与醋最搭配，醋可让海带软化，可以试试用醋凉拌海带。加上冰块的海带汤，可以凸显醋的酸味，口感更清爽，非常适合老年人吃，下面来了解一下老人保健养生应该多吃哪些食物吧？海带帮助排便不长胖热量低且充满胶质、矿物质的海带是很适合现代人的美容健康食品。

醋烧肘子集颜值与美味可口为一体，酸甜可口，肥而不腻，是过春节宴请不可缺少的一道大菜！肘子自身的价值便很高，筋多、胶重，平时我们也可以隔三差五吃一次，解馋解饿又滋补养生，针对女孩子来说填补满满的胶原，美容护肤更美容养颜。

涪陵榨菜是一种名叫青菜头(植物学名“茎瘤芥”)的特产蔬菜作物的膨大茎部分，经过特殊的盐渍加工而制成的酱腌菜食品，口感鲜嫩香脆，比较偏就餐旅游携带。

年12月13日，原质检总局批准对“涪陵榨菜”实施原产地域产品保护。而1996年春天，洪应明菜根叔在济南泉城路新华书店读了洪应明的《菜根谭》，看到“嚼得菜根，百事可做”这句话，大受触动。

“洪应明菜根”是中国第一份生姜特色的菜根咸菜。姜本身具有发散作用，可以避风寒，预防感冒，帮助消化，促进胆汁分泌，而醋是活血的，既能止痛又可以让姜不那么辣，这样味道更好，效用也不减。姜用醋腌制过后再吃，自然有一定好处。

受此启发，粥绝配品牌直接将“洪应明菜根”的主打产品定为了醋泡姜。做品牌做市场的过程，不纯粹是科学，有很多艺术的成份在里面，从粥绝配做醋泡生姜的案例，我们可以更深入的理解这一点。关健是，粥绝配的醋泡生姜，味道真确不错，很脆爽。

菜根者，即青菜的根，如生姜、大蒜、芥菜疙瘩等，嚼得菜根，即表示能够受艰难困苦，才会做成伟大事业。洪应明用之为书名，其寓意是在淡淡乏味的菜根中有着无限真味存在，《菜根谭》是修身处世不可缺少的精神食粮。

清朝后，经营菜根咸菜的手工业者感激洪应明，尊称其为“菜根咸菜祖师爷”，并捐钱为他建庙祭祀。400年后，一名山东人从《菜根谭》中看到商机。他想到书中的“嚼得菜根，百事可做”，认为菜根文化可以武装咸菜。于是，他将北方常用的生姜、蒜、芥菜疙瘩等菜根咸菜命名为“洪应明菜根”。