鳕鱼油鱼（鳕鱼油鱼油吃了还用单独吃星鲨吗?）

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鳕鱼和油鱼的区别

经验步骤：1通过鱼肉和皮的颜色来区别：鳕鱼的鱼段皮发白或灰白，色淡，肉质细腻；油鱼的皮为灰黑色，色深，有网格状，肉质较硬且粗糙。真鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白，油鱼仔细看后会发现呈黄色。

看肉和皮的颜色。鳕鱼的鱼段皮发白或灰白、颜色会比较淡、肉质细腻；而油鱼的皮为灰黑色，有网格状、肉质较硬且粗糙。看鳞片。鳕鱼的鳞片比较小，身上有小小的银色圆点，肉色较浅，而且鳕鱼的鳞片非常锋利，摸上去像针刺一样，而油鱼的鳞片没有这样的特征。用手摸。

横切面：鳕鱼的横切面比油鱼大，且油鱼中间会有一条淡黄或淡红的线条，而鳕鱼是没有的。触感：鳕鱼摸起来很光滑，像有一层粘液膜一样的手感。而油鱼相对来说会比较粗糙。口感：鳕鱼入口即化，肉质很细腻，比较筋道；而油鱼用油煎熟后有肉香味，吃起来很油腻，肉质粗，口感不好。

口感。鳕鱼是深海鱼，入口即化，肉质非常细腻，还有独特的清香和鲜味；油鱼用油煎熟后有肉香味，但是吃起来十分油腻，煮熟后肉质很粗糙，口感比较差。价格。鳕鱼是濒危鱼种，捞捕量是被严格限制的，再加上原产地不在我国，所以价格肯定是不低的。

单从外观来看，油鱼和鳕鱼特别像，不过价格一般都是10元—20元/斤。

颜色区别：鳕鱼和油鱼的颜色也是不同的。鳕鱼的背部是深灰色或者绿灰色的，腹部是白色的；但油鱼的背部则是黑色或者黑青色的，腹部是灰白的。价格区别：上面已经介绍过，有一些卖家会将油鱼当做鳕鱼来卖，正是因为鳕鱼的价格高，而油鱼的价格比较低。价值区别：鳕鱼和油鱼主要的价值是不同的。

鳕鱼和油鱼有哪些不同品种不同鳕鱼和油鱼的品种不同，其中鳕鱼是真骨鱼纲的冷水性鱼类，主要生活在海洋底层和深海中下层，广泛分布在世界的各大海域中，而油鱼是属于硬骨鱼纲鲤科泉水鱼属的动物，主要生活在各热带和温带海洋里。

科属区别：鳕鱼和油鱼并不是同类，所以类别是不同的。具体来看，鳕鱼指的是鳕形目中的鱼，但油鱼指的则是鲤形目鲤科泉水鱼属中的鱼。二者所属的目都是不同的，所以差异非常大。体型区别：鳕鱼和油鱼的体型有比较大的差异。

1、观察横切面是区分它们的一种方法。鳕鱼冷冻切片后肉色洁白，肉上没有明显的红线，鳞片密集，一片压着一片。横切面较大者通常为真鳕鱼，较小者则可能是油鱼。这是因为鳕鱼体型通常较大。肉和皮的颜色也有所不同。鳕鱼鱼段皮发白或灰白，肉质细腻；油鱼皮为灰黑色，肉质较硬且粗糙。

2、触感辨别：在银鳕鱼解冻后，其皮肤感觉应该是光滑的，带有一层薄薄的黏液。相比之下，油鱼的皮肤则显得较为粗糙。观察鳞片：真鳕鱼的鳞片较小，身体上分布着细小的银色圆点，肉色较为淡雅。鳕鱼的鳞片边缘锐利，触感像针一样扎手，而油鱼的鳞片则无此特点。

3、鳕鱼的鱼段皮发白或灰白，色淡，肉质细腻；油鱼的皮为灰黑色，色深，有网格状，肉质较硬且粗糙。真鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白，油鱼仔细看后会发现呈黄色。看鳞片鳕鱼鳞片较小，身上有小小的银色圆点，肉色较浅。