吃素如何吃得健康（吃素方法）

本篇文章给大家谈谈吃素如何吃得健康，以及吃素方法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

怎样吃素才能健康

1、深受世界卫生组织认可的素食比例进餐法中提到，平衡合理的素食方法是：五谷或米饭类占2份，蔬菜水果占2份，豆类食物占1份。这个方法可以确保素食者摄取充足的营养。摄取膳食纤维在素食搭配中，成年人每日摄取膳食纤维量应为25~35克。富含膳食纤维的素食包括魔芋、燕麦、麦片、糙米、豆类、蔬菜、水果等。

2、吃素有很多要注意的地方，其中保证其营养很重要，下面就来详细了解吃素的健康问题吧。吃素菜需注意小火炒菜维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷，应该用旺火炒。再有，加少许醋，也有利于维生素保存。还有些蔬菜更适于凉拌来吃，比如黄瓜、番茄等等。

3、保证少油、少盐、少糖的饮食原则烹调食物时如果放入过多的食用油，这样可以改善食物味道，但是也增加了胆固醇和糖类物质的摄取，久而久之，不仅不利于身材的保持，还有发胖的风险，并且过多食用盐会使动脉硬化的发生几率增大，这与吃素的根本点背道而驰，所以应遵循少油少盐，少糖的饮食原则。

4、最后，均衡摄入各种营养素，避免单一食物导致的营养不均衡。在吃素的同时，保持适量的蛋白质、脂肪和碳水化合物的摄入。蛋白质可以从豆类、豆制品、坚果和谷物中获得，脂肪则主要来自植物油、坚果、种子和某些蔬菜，而碳水化合物则主要从全谷物、根茎类蔬菜和水果中获取。

5、适当增加谷物的摄入：一般来说，素食含热量相对较低，蛋白质与脂肪容易不足，长期以素食为主易，可能引起营养不良。为减少素食所引起的各种微量元素和维生素B12的缺乏，吃素时要注意适当增加谷物的摄入。谷物是素食者能量的主要来源，能提供碳水化合物、B族维生素、矿物质和膳食纤维等。

6、第二个，吃素的人，最好吃天然的，不要吃那些素肉松，素的鸡腿，其实含有很多致癌的物质。而且吃久素的人，不喜欢碰那些东西的。肠胃已经比较干净，就不喜欢这些素肉之类的，吃了肠胃就会起不好的反应。

深受世界卫生组织认可的素食比例进餐法中提到，平衡合理的素食方法是：五谷或米饭类占2份，蔬菜水果占2份，豆类食物占1份。这个方法可以确保素食者摄取充足的营养。摄取膳食纤维在素食搭配中，成年人每日摄取膳食纤维量应为25~35克。富含膳食纤维的素食包括魔芋、燕麦、麦片、糙米、豆类、蔬菜、水果等。

别为了让素食更有味而多用油脂来烹调，应掌握素菜清淡、少盐、少糖的原则，如此才符合素食之健康取向。吃素者易缺乏维生素B，多吃综合维生素可予以改善。

少食经过复杂加工的精细食物，如白面，大米等，尽量食用粗粮食品。如糙米。全麦面包等，在刚开始实行这种素食方式会很快出现饥饿的现象，不用担心，这是由于素食较易被分解，肠胃吸收慢，只要坚持，这种情况会慢慢改善。

所以若因不得已原因只能吃素，可从保健食品中摄取会缺乏的营养素；此外，素食者也可多吃芝麻及坚果类食物，不仅能补充锌，更有好油在其中。蛋白质摄取可从这几类下手正因素食会有营养素缺乏的问题(尤其是蛋白质)，所以素食者更要注意营养均衡。

保证少油、少盐、少糖的饮食原则烹调食物时如果放入过多的食用油，这样可以改善食物味道，但是也增加了胆固醇和糖类物质的摄取，久而久之，不仅不利于身材的保持，还有发胖的风险，并且过多食用盐会使动脉硬化的发生几率增大，这与吃素的根本点背道而驰，所以应遵循少油少盐，少糖的饮食原则。

蛋奶素最好吃素超过10年的专家建议，发育中的儿童及青少年，怀孕期的妇女，重病患者最好改吃蛋奶素。奶类含有丰富的钙质及蛋白质，蛋富含铁质，蛋白质，维生素乙群及卵磷脂，台安医院营养师专家建议素食者每周吃2？3颗鸡蛋或每天1？2杯牛奶，补充容易缺乏的营养素。

适量摄入有益的含脂肪食物不但有益于健康，还能够起到增强抵抗力的作用。因此即使是吃素的人也应适当摄入富含脂肪的食物，如果实在不喜欢动物脂肪，可以用豆类及豆制品、坚果等这些富含植物脂肪的食物代替。

如选择有机种植的蔬菜和水果，以及天然的豆类和坚果，避免过多摄入加工食品和添加剂。此外，素食者还应注意补充维生素B12，因为这类营养素主要存在于动物性食品中。总之，适当吃素可以带来许多健康益处，但同时也需要注意营养均衡，确保身体获得所有必需的营养素。只有这样，才能真正实现健康饮食的目标。

吃素的好处众所周知，不过吃得不对同样有害无益。那么怎么吃素菜对身体有益健康呢？下面中华养生网来告诉你素食的正确吃法，不想吃肉的你，还不赶紧来了解一下哦蛋奶素最好吃素超过10年的专家建议，发育中的儿童及青少年，怀孕期的妇女，重病患者最好改吃蛋奶素。