春日健康指南（春节健康指南）

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关于北方春季食补

芝麻益肤汤芝麻能改善发色，使发色变得乌黑发亮，同时还能滋润皮肤防止龟裂，对于北方干燥多风的春季比较合适食用。山药排骨汤春天喝这个补方可以补气益虚，正好在一季的开始为身体打好底子，而且它能消除水肿，对皮肤和身材都有美容效用。

春季食补应注重以下几点：多吃甜味食物以补脾胃：春天肝旺易伤及脾胃，应多吃些甜味饮食来补充脾胃之气。推荐食物包括大枣、山药、桂圆、地瓜、南瓜、柿饼和草莓等。温补阳气以增强抵抗力：遵照“春夏养阳”的原则，宜多吃温补阳气的食物。

春季养生需重视食补，但应根据春天人体阳气逐渐生发的特点，选择平补、清补的饮食。老年人可选择荞麦、薏仁、豆浆、赤豆、橘子、苹果、芝麻、核桃等。阴虚内热者可选用梨、莲藕、荠菜、百合等。病中或病后恢复期的老年人应选用清淡、易消化的食物，如大米粥、莲子粥、青菜泥、肉松等。

北方人在春分时节必吃的美食是春饼。春饼是用面粉摊成薄薄的面皮，包裹新鲜蔬菜如黄瓜丝、胡萝卜丝、大葱丝、花椰菜丝，以及酱过的肉丝。春分吃春饼是北方的传统习俗，寓意一年四季顺利。春笋春笋被誉为春天的第一鲜。虽然春笋以前在北方罕见，但随着经济发展，南方的春笋也进入了北方市场。

春季食补的重点在于养肝补脾，需减少酸味食物的摄入，转而选择甘味食物来滋养肝脾两脏，以达到防病保健的目的。在食补过程中，应优先选择性温味甘的食物，如糯米、黑米、高粱、燕麦、刀豆、南瓜、扁豆等，这些食物有助于调和脾胃，促进消化吸收。

清香花茶，散寒暖身春天，花茶是首选。其香气浓郁，如茉莉花茶，以烘青绿茶为基底，有安神、解郁、健脾理气之效，被誉为人间第一香。玫瑰花茶甜香浓郁，理气解郁，美容养颜，适合日常饮用。金银花茶则消炎解毒，适合春季易感冒者。

春季万物复苏，莺飞草长，正是饮茶的好时节，并且春天人体的代谢也处于旺盛期，容易出现上火、燥热的现象，而饮茶可以调节体内的平衡，润燥去火，相应的心情也能慢慢变好。

春季春天以喝花茶最佳，如茉莉花茶、桂花茶、菊花茶、玫瑰花茶等。花茶在窨花过程中受湿热作用影响，属于暖性茶，有理气、开郁、祛秽、和中的作用，可以驱散整个冬天以来，积存在人体内部的寒邪之气，提升体内阳气，并且还能振奋精神，消除春困。

春季喝菊花茶春季，是指农历一月到三月，当春归大地之时，自然界的阳气开始生发，万物开始复苏，人体和大自然一样，处于抒发之际。此时处于生气勃勃的景象，此时的气候特点温暖潮湿，人们会普遍感觉到困倦乏力。

不过，饮茶要达到应有的作用，最好依据四季气候的变化和人体生理代谢的适应性来合理饮用。在四季里，以春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶比较适宜。这是因为茶叶有寒热、温凉性味功能之异，按照四季的时序更迭，选茗品饮。

韭菜，在春天气候多变时最宜人体阳气。韭菜含有多种营养成分，有健胃、提神、强肾等功效。春韭尤为鲜美，吃法多样。葱、姜、蒜不仅是调味佳品，还有重要的药用价值。它们能增进食欲、助春阳，还具有杀菌防病的功效。春季是葱和蒜最嫩、最香、最好吃的时候。

黄豆芽：黄豆芽性寒味甘，可以健脾养肝，符合春季养肝补脾的特点，适合春分时节食用。香椿：春分时节的香椿香味浓郁，鲜嫩清脆，具有清热解毒、健胃理气的功效，能起到醒脾、开胃的作用。韭菜：春分时节韭菜嫩、鲜，口感最佳。韭菜中的膳食纤维丰富，能促进消化，也是春季养生的好选择。

小白菜：当季蔬菜，含有丰富的维生素C、钙质及多种微量元素，对肠胃有调理作用。蒜苗：富含维生素C等多种营养物质，具有消除积食、杀菌健脾的功效，能有效预防春季流感等问题。韭菜：可药食两用，壮阳佳品，男女皆宜，有助于保养阳气，改善肌肤状态。

吃春菜：春分时节，人们会采摘野菜，如苋菜，与鱼片煮汤，称为“春汤”。吃萝卜：扬州人春分时节会食用萝卜或萝卜丝馅的包子、春卷。吃驴打滚：老北京春分时节会食用驴打滚，以求避邪祈福。吃太阳糕：春分时节，老北京会食用太阳糕，以纪念太阳神。