什么蔬菜多吃健康（什么蔬菜多吃健康又好吃）

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老年人应该多吃的蔬菜有哪些

1、可以多吃一些菠菜、白菜、胡萝卜、番茄、百合根、南瓜、茄子、黄瓜等等。多吃海带、蘑菇、花生、核桃、芝麻等则可增加必需微量元素锌、硒、铜等的摄入量。蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。

2、老人上火要多吃哪些果蔬？西瓜 西瓜中含有丰富的营养物质，其中包括葡萄糖，蔗糖，果糖，氨基酸，苹果酸，胡萝卜素，维生素等营养物质。适当的吃西瓜，不仅能够清热解毒，生津止渴，而且能够利尿，促进身体的消化系统。

3、老年人应该注重饮食健康，适量增加蔬菜的摄入量，特别是胡萝卜、菠菜、白菜、西红柿、茄子、黄瓜等，这些蔬菜富含各种维生素，能够满足人体日常所需。此外，这些蔬菜还含有微量元素锌、硒、铜等，有助于预防高血压和动脉硬化等疾病。

4、美国研究人员发现，多吃像西兰花、菠菜这些十字花科或绿叶类蔬菜有益于老年人大脑。哈佛杨伯翰妇女医院的研究人员发现，60至70岁的妇女，如果平时吃十字花科蔬菜和绿叶类蔬菜较多，其记忆力、口头表达能力和注意力等随年龄增长而减退的趋势相对缓慢。这些蔬菜包括：西兰花、菜花、长叶莴苣和菠菜。

5、莴笋抗过敏。莴笋又叫“春菜”，是最适合春季吃的蔬菜之一。莴笋含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分。日本研究发现，莴笋中的某种物质可以抵抗春季因过敏而引发的鼻炎，能够缓解过敏病人的痛苦。莴笋可以用来凉拌、烧、炒，还能加工腌制酱菜、泡菜等。

6、丝瓜 丝瓜，味美价廉，深受人们的喜爱。清炒丝瓜或丝瓜炒毛豆是老人们喜欢的一道“清凉菜”。丝瓜除清热解毒外，还具有通络、化瘀、散结之功效，尤其适合中老年女性，常吃一点可防增生性乳腺病。芹菜 芹菜，翠绿的茎叶，微微的清香，包饺子、做菜都少不了它。

夏季应多吃哪些食物

蔬菜汤：夏天多吃蔬菜有利于清热解毒，可以选择凉拌的蔬菜配以清汤，口感清爽，还可以保持身体的水分。 烤鱼：烤鱼是夏季适合的美食选择，鱼肉香嫩多汁，可以搭配香草和柠檬增加风味，又不会太油腻。

夏天饮食不妨多吃的“苦”味食物主要包括以下几种：苦瓜：能够除邪热、解劳乏、清心明目，并有一定的降血糖作用。莴笋叶：营养成分主要集中在叶子部分，特别是胡萝卜素的含量远高于茎部。芹菜叶：具有很高的药用价值，能健胃、利尿、净血、调经、降血压等，且营养成分远高于茎部。

春季适合吃胡萝卜、豆腐、莲藕、荸荠、百合、银耳、蘑菇、鸭蛋等食物，以及适量甲鱼。 夏季适合吃草莓，具有清热解暑、除烦的功效。西瓜性凉，能补充钾盐，但注意不要在冰箱中存放超过3小时。西红柿在夏季最多最甜，同样具有清热解毒的作用。 秋季适合吃甘蓝菜、花椰菜，以及苹果，有助于去火。

西瓜 西瓜是一种清暑解热，利尿降压的水果，在中医上认为西瓜偏寒，有清热解暑利尿降压的效果。体质偏热的人在大暑时节可以多吃西瓜，促进身体水分代谢。西瓜中还含有各种营养成分，如葡萄糖、果糖、蛋白质和维生素C，是平价的消暑圣品。但要牢记不能一次性摄取过多，易影响脾胃，导致腹泻、腹痛。

咸味的食物。夏天出汗多，体内丧失的盐分就比较多。所以要注意多吃些咸味的食物，以补充体内所失盐分，达到身体所需的平衡。爱甜食的尤其要注意了，虽然放在冰柜里的 蛋糕 如此诱人。含钾丰富的食物。大量出汗之后也要及时补充钾，因为钾也会随着汗液流出体外。

什么蔬菜营养丰富

1、菠菜 菠菜是原产于伊朗的蔬菜，也是我们平时很常见的蔬菜之一，菠菜的营养非常丰富，所以它也有着营养模范生的美誉，同时菠菜还是十大蔬菜之一。胡萝卜 胡萝卜也是公认最有营养价值的蔬菜之一，胡萝卜中含有丰富的维生素A。

2、芦笋——含有丰富的维生素和多种微量元素，还含有人体所需的多种氨基酸，其含硒量远远高于其他蔬菜，甚至可与海鱼、海虾等相媲美。白菜——含有大量的维生素和膳食纤维，其维生素C含量比苹果和梨还要高，而且热量也非常低，多吃还能够减肥。

3、白菜营养丰富，含维生素C、钙、磷、铁、胡萝卜素，能通利肠胃、解毒醒酒、消食下气。捣汁可治木薯中毒、感冒，与绿豆芽、马齿苋捣烂外敷可治丹毒。芥菜性温，可助阳固精，叶为雪里蕻，营养价值高，含钙、铁、胡萝卜素、维生素C等，可治痔疮、便秘等。韭菜温中下气，补虚，止泄血脓，助阳固精。

4、西洋菜，又称水田芥或豆瓣菜，在南方较为常见。它含有丰富的抗氧化物质，对健康大有裨益。 绿色白菜属于十字花科蔬菜，维生素BBC以及钙、磷、铁等矿物质含量丰富，是营养均衡的佳品。 甜菜根含有维生素C、K以及膳食纤维和多酚类物质，具有多种健康益处。

5、西兰花 热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。吃法：凉拌或加入沙拉中。南瓜 南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。

6、菠菜，又称赤根菜，叶片、叶梗色泽翠绿，细嫩柔软，生食、熟食、作馅皆宜。菠菜是营养很丰富的蔬菜之一，胡萝卜素含量很高，维生素BC、PP、铁和钙的含量也较高。但菠菜含有较多的草酸，影响钙的吸收，也不宜和其他含钙多的食物一起食用。可以通过先用开水将菠菜烫一下，除去部分草酸来补救。

吃什么蔬菜有利于健康

1、莴笋又称“春菜”，是春季最适合食用的蔬菜之一。它含有丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分。日本研究发现，莴笋中的某种物质能抵抗春季因过敏而引发的鼻炎，缓解过敏病人的痛苦。莴笋的食用方式多样，可凉拌、烧、炒，还能加工腌制酱菜、泡菜等。

2、苦菜，学名取麻菜或苣荬菜，茎黄白，叶圆状披针形，花鲜黄。晒干后的苦菜富含多种矿物质。苦菜具有清热解毒、消肿排脓、化淤解毒和凉血止血的功效。其水煎浓缩乙醇提取液对急性淋巴细胞性白血病和急性及慢性粒细胞白血病均有抑制作用。常见的食用方式包括蒜茸拌苦菜和苦菜烧猪肝。

3、在日常饮食中，肉类多属于酸性食品。因此，搭配一些碱性食物如菠菜、胡萝卜等，有助于维持身体的酸碱平衡。 大白菜、菠菜、马铃薯等蔬菜也是日常饮食的好选择。 吃当季蔬菜有助于促进肠道蠕动，预防便秘，同时也能达到排毒养颜的效果。

春季,多吃什么蔬菜最好?

最后，韭菜是春季的明星蔬菜。虽然韭菜一年四季都可食用，但初春时节的品质最佳。韭菜富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，有效预防习惯性便秘和大肠癌的发生，被誉为“洗肠草”。韭菜性温，春季食用有助于固阳气、提高免疫力，特别适合手脚冰凉的人食用。

春季养生可以多吃以下几种蔬菜：荠菜：营养丰富：富含维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质，含钙量高于同等重量的牛奶。药用价值：可用于辅助治疗痢疾、肠炎、胃溃疡等疾病。食用方式：可做馅、焯水后凉拌、摊鸡蛋、煲汤煮粥等。

春季要多吃菠菜，菠菜是一年四季都有的蔬菜，但是以春季为佳，其根红叶绿，鲜嫩异常，尤为可口，有滋阴润燥，疏肝养血的功效，菠菜营养极为丰富，是特别适宜于儿童和病人的饮食，菠菜中所含的酶对胃和胰腺的分泌功能能起到良好作用。

莴笋又称“春菜”，是春季最适合食用的蔬菜之一。它含有丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分。日本研究发现，莴笋中的某种物质能抵抗春季因过敏而引发的鼻炎，缓解过敏病人的痛苦。莴笋的食用方式多样，可凉拌、烧、炒，还能加工腌制酱菜、泡菜等。

入春后建议多吃的六种应季蔬菜包括：春笋：特点：鲜嫩可口，营养丰富。功效：富含膳食纤维、矿物质和维生素，具有健脾开胃、消食化积的功效，能促进肠胃蠕动，预防便秘，帮助身体排毒。油麦菜：特点：口感脆嫩，味道鲜美。功效：富含维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿排湿的功效，有助于缓解春季的燥热。

吃蔬菜养生保健,多吃哪些蔬菜最好?

韭菜叶热根温，生则辛而散血，熟则甘而补中。春季气候忽冷忽暖，需要保养阳气，常吃韭菜则可增强人体脾胃之气，最宜人体阳气。韭菜中的植物性芳香挥发油、硫化物、纤维素等成分，具有促进食欲的作用，并能降低血脂，对高血脂及冠心病有好处。韭菜四季常青，尤以春季最为脆嫩鲜美。

莴笋是春季最适宜的蔬菜之一，它含有丰富的维生素、钙、镁和膳食纤维。研究发现，莴笋中的某些物质对春季因过敏引发的鼻炎有抵抗作用，能缓解过敏患者的痛苦。莴笋的食用方式多样，可凉拌、烧煮或炒制，还能加工成酱菜或泡菜。

韭菜性温，因而在春季吃可以固阳气，提高人的免疫力，特别是平日手脚冰凉的人不妨多食用韭菜。韭菜的吃法很多，韭菜炒鸡蛋，或者韭菜炒瘦猪肉都是不错的选择，但并不是所有人都适合吃韭菜，口舌生疮、咽干喉痛及肝火旺盛的人最好少吃。