牛肉健康做法家常（牛肉 家常）

本篇文章给大家谈谈牛肉健康做法家常，以及牛肉 家常对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

家常牛肉做法(家常牛肉做法大全图解)

1、清炒牛肉 材料准备：牛肉（推荐牛臀尖肉）、黄瓜条、小香葱、大蒜、生姜片、红辣椒、圆辣椒、盐、酱油、香油、食用油、生抽酱油。制作步骤：牛肉洗净切片，用盐、生抽酱油、酱油、香油、食用油腌制十多分钟。辣椒洗净切片，红辣椒切小圈，小香葱只留葱根切段，大蒜拍扁，生姜切片备用。

2、黑椒牛肉粒（快手小炒）材料：牛肉（里脊或牛柳）200克 黑胡椒碎、生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺 洋葱半个、青红椒各半个 淀粉1小勺 做法：牛肉切小块，用生抽、料酒、黑胡椒碎、淀粉抓匀腌10分钟。热锅冷油，大火快速翻炒牛肉至变色，盛出备用。

3、锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的牛肉片滑炒至变色盛出。锅中留少许底油，放入姜丝、蒜末爆香，然后加入青椒块翻炒至断生。倒入炒过的牛肉片，翻炒均匀，再倒入调好的酱汁，继续翻炒至青椒和牛肉都裹上酱汁即可出锅。淀粉可以在牛肉表面形成一层保护膜，防止牛肉在炒制过程中流失水分而变老。

4、炖牛肉家常的做法如下：牛肉切好，冷水下锅加入葱段、姜片、料酒煮沸，捞出控干备用。锅中倒入适量油放入大葱、姜片、八角、香叶炒香，倒入牛肉翻炒一会，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒上色，然后倒入番茄炒出汤汁。

牛肉有哪些简单的家常做法?

1、洋葱半个、青红椒各半个 淀粉1小勺 做法：牛肉切小块，用生抽、料酒、黑胡椒碎、淀粉抓匀腌10分钟。热锅冷油，大火快速翻炒牛肉至变色，盛出备用。余油炒香洋葱和青红椒，倒入牛肉，加蚝油和黑胡椒碎翻炒均匀即可。

2、以下是几种简单又好吃的家常牛肉做法：土豆炖牛肉 食材准备 主料：牛肉（牛腩或牛腱肉为佳）500克、土豆2 - 3个。

3、番茄炖牛肉 食材准备 牛肉500克、番茄3 - 4个、洋葱1个、姜1块、蒜3瓣、八角2个、桂皮1小块、冰糖适量、料酒2勺、生抽2勺、盐适量、食用油适量、葱花适量。做法步骤 处理食材：牛肉洗净切块，放入清水中浸泡1 - 2小时后捞出，按上述方法焯水备用。

4、葱爆牛肉（快手下饭）材料：牛里脊/牛腿肉200g、大葱1根、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、淀粉1勺、白糖少许、油适量。做法： 牛肉逆纹切薄片，加生抽、料酒、淀粉抓匀腌10分钟；大葱斜切段。 热锅冷油，大火下牛肉快速翻炒至变色盛出。

5、经典红烧炖牛肉 材料：牛肉（牛腩或牛腱子）500克 姜片3片 葱段2段 八角1个 桂皮1小块 香叶2片 生抽2汤匙 老抽1汤匙 料酒1汤匙 冰糖适量 盐适量 做法： 牛肉切块，冷水下锅焯水，捞出沥干备用。 热锅凉油，放入冰糖炒糖色，待糖融化呈琥珀色时，加入牛肉块翻炒上色。

家常酱牛肉怎么做好吃-家常酱牛肉的做法

将牛腱子肉洗净，均匀抹盐，再加生抽、老抽、五香粉、料酒、南姜、蒜头腌制一个晚上。隔天再加水没过肉，大火煮20分钟，然后小火炖煮60分钟。加入八角、桔皮、香叶、芫荽籽和干辣椒，再炖煮40分钟。最后大火收汁，把酱牛肉切片，淋上汤汁即可。

处理牛肉：将牛腱子肉洗净，均匀抹盐，再加2汤匙生抽、1汤匙老抽、1茶匙五香粉、2汤匙料酒，腌制过夜。准备配料：南姜去皮拍散，蒜头剥皮，八角、桔皮等香料准备好。煮制牛肉：腌制好的牛肉放入锅中，加入没过牛肉的水，大火煮10分钟。

准备牛肉：牛腱子肉洗净，切成大块，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。 焯水：将牛肉放入锅中，加入足量冷水，放入几片生姜和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛肉沥干备用。 炒香料：锅中放少量油，加入生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶、花椒和干辣椒，小火炒香。

处理牛肉：牛腱子肉洗净切块，用清水浸泡2小时左右，泡出血水后捞出沥干。准备香料：将八角、桂皮、香叶、草果、丁香、小茴香、花椒、干辣椒装入香料包中。

家常酱牛肉的简单做法如下： 准备牛肉： 首先将牛肉用流动的清水冲洗，去除表面的污物。 焯水去血沫： 将牛肉放入煮锅中，加入凉水，水量需没过肉块。 中大火煮肉，水开后撇出血沫，持续边撇边煮，约15分钟后至血水清除干净。 将肉块捞出沥干水分。

牛肉的家常煮法

1、家常牛肉的煮法有以下几种：嫩炒牛肉片 原料：牛肉、菜油、香油、酱油、绍酒、味精、淀粉、葱姜丝、花椒水、精盐。 做法： 将牛肉切成薄片，加入淀粉和水抓拌均匀。 热锅加油，将肉片下锅迅速划开炒熟。 加入葱姜丝、绍酒、酱油、精盐、味精和花椒水，快速颠炒几下。

2、冷水入锅。首先把牛肉清洗好了之后就开始放入锅里面煮了，注意煮牛肉的时候并不是开水下锅，要冷水下锅放入牛肉，这样在水温慢慢升高的过程中也慢慢的浸润到牛肉里面，让它有一个适应的过程，慢慢的加热去煮熟，这样更容易入味，更容易把牛肉煮的鲜香可口。大块去煮。

3、处理食材：将牛肉洗净，切成大小均匀的方块，放入清水中浸泡1 - 2小时，期间换水2 - 3次，以泡出牛肉中的血水，减少腥味。大葱切段，姜切片，蒜拍扁。

4、做法： 将牛肉洗净切成小方块，姜切末，葱切段。 菜油烧至5—6成热时，将牛肉炸过捞出。 锅中留底油放入炸过的牛肉，放水，加入姜片、料酒、葱段、食盐调味。 将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中。 用小火烧60分钟即可。

5、家常好吃的牛肉煮法如下：所需食材： 牛肉800克 白萝卜1个 料酒1勺 酱油2勺 蚝油1勺 花椒粒适量 八角1个半 香叶2片 干辣椒5个 葱适量 姜片适量 白糖1勺 豆瓣酱1勺 辣椒油1勺 具体做法：准备食材：牛肉和白萝卜切成大块备用。

家常炖牛肉最正确做法

处理牛肉 浸泡去血水：牛肉切块后冷水浸泡30分钟，去除血水（可减少腥味）。焯水：冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出牛肉沥干（注意：用热水冲洗会让肉变柴）。 炒香牛肉 热锅冷油，放冰糖小火炒至融化呈琥珀色（炒糖色），立刻倒入牛肉翻炒上色。

加水炖煮 倒入热水（没过牛肉2倍高度），大火烧开后转小火慢炖5~2小时。关键点：保持水面微沸状态，避免大火导致肉柴。 加配菜 牛肉炖软后，加入胡萝卜、土豆、白萝卜等耐煮蔬菜，再炖15~20分钟。最后尝味补盐（酱油和酱有咸味，注意别过咸）。

往锅中加入足量的热水，水量要没过牛肉和蔬菜，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮1 - 5小时（如果使用高压锅，上汽后压20 - 30分钟）。加入土豆 炖煮一段时间后，打开锅盖，放入浸泡过的土豆块，搅拌均匀，继续盖上锅盖炖煮20 - 30分钟，直到土豆变得软烂，牛肉也熟透入味。

牛肉焯水后，炒糖色（冰糖+油）至焦糖色。 加入牛肉翻炒，加葱姜蒜、2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒炒香。 转入砂锅，加热水没过牛肉，放八角1颗、桂皮1段、香叶2片、花椒10粒、干辣椒2个、草果1颗（可选）。 小火炖5小时，加盐调味，最后收汁时撒黑胡椒。

选肉：牛腩或牛肋条肥瘦相间，久炖不柴。 去腥：牛肉冷水下锅焯水，能更好去除血沫。 火候：砂锅小火慢炖更入味，水一次性加足避免中途加水。 配菜：根茎类先放，绿叶菜最后放，保持口感。变化升级 香辣版：加1勺豆瓣酱或火锅底料。番茄版：炖牛肉时加2个番茄，汤底酸甜开胃。

以下是家常炖牛肉的最简单做法：食材准备 主料 牛肉（牛腩或牛腱肉为佳）500克。牛腩肉肥瘦相间，炖煮后口感软糯；牛腱肉则更有嚼劲，肉质紧实。辅料 大葱1根，切成段。大葱可以增添香味，去腥效果也很好。生姜1块，切成片。生姜有去腥散寒的作用，能让牛肉的味道更鲜美。

如何炖牛肉的家常做法?

往锅中加入足量的热水，水量要没过牛肉和蔬菜，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮1 - 5小时（如果使用高压锅，上汽后压20 - 30分钟）。加入土豆 炖煮一段时间后，打开锅盖，放入浸泡过的土豆块，搅拌均匀，继续盖上锅盖炖煮20 - 30分钟，直到土豆变得软烂，牛肉也熟透入味。

处理牛肉：牛肉切成大块，放入清水中浸泡30分钟，去除血水。将牛肉冷水下锅，加入几片姜和1汤匙料酒，大火煮开，撇去浮沫后捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。 准备配菜：土豆、胡萝卜去皮切块，洋葱切块，大葱切段，姜切片，大蒜拍松。

家常炖牛肉的做法有很多种，以下提供几种常见做法的详细步骤：番茄土豆炖牛肉：牛肉切好，冷水下锅加入葱段、姜片、料酒煮沸，捞出控干备用。锅中倒入适量油，放入大葱、姜片、八角、香叶炒香，再倒入牛肉翻炒。加入料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒上色，然后加入番茄炒出汤汁。