陕北泡菜健康吗（陕北泡菜健康吗能吃吗）

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陕北腌酸白菜的腌制方法

1、陕北腌酸白菜的腌制方法如下： 准备容器 选择塑料桶、坛子或缸等非铁制、非铝制的容器，以避免乳酸腐蚀容器。 处理白菜 将白菜的老帮去掉，然后码放在容器内。 尽量把所有空间挤满，如果不好放可以把部分白菜切开。 加水与压石 向容器内加满开水。 可以加入一点盐，但不是必需的。

2、陕北腌酸白菜的腌制方法如下： 准备容器和材料 容器：选择一个缸或其他非金属容器，确保容器干净且无破损，不能使用铁制或铝制容器，以免在发酵过程中被乳酸腐蚀。 材料：准备白菜15颗，一袋盐，以及一块大石头用于压实白菜。 处理白菜 将白菜的老帮去掉，然后码放在容器内。

3、陕北腌酸白菜的腌制方法如下：准备容器和材料 容器选择：选择一个非金属材质的容器，如塑料桶、坛子、缸或瓮等。注意不能使用铁制或铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸，可能会腐蚀这些金属容器。材料准备：白菜15颗，一袋盐（用于调味，也可根据个人口味调整），一块大石头（用于压实白菜）。

4、一般是早间洗涤去水，傍晚入瓮腌制。入瓮时，摆一层菜撒一层盐，瓮满，用压菜石镇压，再添加定量料水即可。食盐选粗盐最好，用量依食者口味轻重而定，稍轻，腌制的菜偏酸但清脆；偏重，则咸而耐嚼，一般腌泡20天即可食用。

5、把白菜洗净晾干，最好是在太阳下晒成半干，然后将白菜放入盆里。按一定的比例放入食盐(把盐炒熟也行)、姜、蒜揉好，挤去水分放入封闭的容器中，如果喜欢辣椒也可放入，过一段时间就可以拿出来吃，这种方法腌制的白菜放的时间较长。

丹凤有什么好吃的,丹凤周边旅游攻略

丹凤的美食有黄鱼面、油茶、熏羊肉、米皮子、烤鱼、三大炉、肉夹馍、酱瓜、红姜子沙茶面和泡菜火锅等。此外，丹凤作为历史悠久的文化名城，还拥有许多其他陕北特色美食，如羊肉泡馍、凉皮、臊子面，以及当地小吃如墨花糕、手抓饼、榨油茶等。同时，丹凤的酒类小吃如泡饼、野猪卷等也非常值得一尝。

丹江漂流 简介：丹江亦称丹水，发源于商州市西北部的凤凰山南麓，经商州市、丹凤县，最终注入汉江。丹江漂流是丹凤县的特色旅游项目，让游客在刺激与欢笑中感受大自然的魅力。丹凤古城 简介：丹凤古城是丹凤县的历史文化象征，游客可以在此感受古城墙的雄伟与历史的厚重。

丹凤县最出名的三个景点是棣花古镇、丹江漂流和凤冠山。 棣花古镇 棣花古镇是丹凤县的文化名片，因贾平凹的小说《秦腔》而闻名。这里保留了明清时期的建筑风格，青石板路、古戏台、宋金街等景点充满历史韵味。游客可以体验陕南民俗文化，品尝当地小吃，如凉粉、豆腐干等。

棣花古镇：贾平凹故乡，以宋金街、清风街为核心，融合文学与历史。 丹江漂流：西北著名水上项目，夏季避暑首选（漂流工具需付费，景区无门票）。 凤冠山石窟群：唐代佛教石窟，登山可俯瞰丹凤全景。旅游小贴士 最佳季节：春秋适宜（3-5月赏花，9-11月秋景）。

陕北有一种叫“茄莲”的蔬菜,它的学名是什么?

1、茄莲它的学名是“芥蓝”或“芥蓝头”播种时期 北京地区种植基本上可以周年供应。柳叶早芥蓝等早熟品种进行露地栽培，以保证6～10月的供应。9月至第二年3月播种可选中花、中迟芥等中晚熟品种进行保护地栽培，保证11月至第2年5月的供应，其中要注意7～9月是北京高温、多雨季节，应选在冷凉的地方种植为宜。

2、大头菜，学名苤蓝，是一种常见的食用蔬菜。它的别称包括上海的大头菜、土苤和茄莲。苤蓝是一种早熟的叶用蔬菜，其可食用的肉质球茎口感脆嫩，既可以直接食用也可腌制。苤蓝营养价值丰富，且生长周期较短，大约经过2个月的种植即可收获。

陕北碎菜腌制方法

首先，把所需要的菜准备一下，大葱、香菜、胡萝卜、大白菜。葱摘取老叶和外皮，清洗干净；香菜摘掉根部和黄叶，清洗干净；胡萝卜可要仔细，必须清理干净，特别是坑坑洼洼的泥土，一点也不可以，否则会影响口感。

将所有原料洗净控水后装盘，封保鲜纸入保鲜箱。上桌时，将炝油浇在原料上，再顺盘边浇入调料汁即可。陕北干蒸菜 原料：青西红柿、尖椒、土豆粉（垫底料），紫茄子、老豆腐、豆角、玉米、南瓜、水发木耳。调料：美极小炒汁、美极鲜辣汁、鸡汁、水、野山椒碎、色拉油。

（1）备好麻食。（2）备好土豆，胡萝卜，西红柿。（3）备好青菜，蒜苗。（4）里脊肉切小块、放盐，酱油，料酒，淀粉一丁点儿，带一次性手套抓匀腌制10分钟（没有手套可用保鲜袋代替的，自创方法）。（5）热锅冷油，入肉块翻炒，依次倒入料酒，醋，酱油少许翻炒片刻至变色。

陕西人一般都吃什么饭菜啊?喜欢吃辣吗?有什么特色菜吗?谢谢回答一下勒...

黄花菜：黄花菜即称金针菜、金菜、南菜或西菜，是用黄花的花蕾干制而成，其味香、鲜、嫩、糯，维生素和矿物质含量丰富，一向被视为珍贵的素菜。黄花菜的产地很广，以湖南产量最多，江苏质量最好。

肉夹馍是陕西西安最出名的特色小吃之一。肉夹馍是选用手工发面馍，经过烤熟后，切开，装入卤肉和配菜就可以食用了。肉夹馍外焦黄可口，口感：馍外脆里软，卤肉香咸好吃，非常不错。肉夹馍是一道非常好吃的特色小吃。凉皮是陕西西安最出名的小吃之一。

老陕梆梆肉：西安传统风味美食，距今已有100多年，选猪肉、内脏熏制而成，配以秘制配方佐料，独有异香，鲜肥味美好下嘴。酸汤黑乌鲤：陕菜极品，入口咸鲜、微辣、肉嫩光滑，肥而不腻，喝一大口酸汤着实过瘾。

洋地溜的腌制方法

1、洋得溜，学名为甘露子，主要生长在我国南方地区。在陕北地区较为少见，因此当地人称其为“洋”食物。 洋得溜可以用来腌制泡菜。当地老手艺人经常用它来制作美味的泡菜。 近年来，市场上洋得溜的供应变得较为稀缺，不太容易购买到。

2、我国各地都有野生或栽培，京西稀有。接壤京西的河北等地居多。食用方法：将甘露子洗净煮水，熬制一段时间后，将煮出来的水喝下。腌制好的甘露色泽白黄，口味咸鲜，酱味浓郁。

3、制作方法：选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根，剥去老蒜皮，洗净沥干水分。按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例，在缸内一层层装好，装到大半缸即可，另外用同样大小的缸一口，备用。每天早晚各换缸一次，这样，蒜头腌制均匀，腌至15天后，即成咸蒜头。

4、原料准备：主料：鸡蛋黄300克。辅料：荸荠150克、青豆适量、火腿一根。调料：鸭油30克、盐2克、味精2克、芡粉15克、料酒2克、生粉15克、开洋末适量、油50克。制作步骤：蛋黄打散：将鸡蛋黄充分打散，备用。处理荸荠：荸荠去皮洗净后，拍碎并稍剁细，以便更好地融入蛋黄中。