冷链食品健康登记（冷链登记表）

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1、凡首站进入济南市场的进口冷链食品，均须于到达目的地24小时前，通过“山东冷链”进行报备，纳入集中监管专仓后，经核酸检测、全面消毒合格后，持《济南市进口冷链食品集中监管专仓出仓证明》方可出仓。坚持“应检尽检”，排查风险隐患。

2、综上所述，进口冷链食品经营者在面对管控升级时，需要密切关注相关政策变化，提前做好预约报备工作，严格落实追溯责任，执行入库赋码与出库扫码制度，加强销货登记和跨省追溯管理，并严格遵守相关法律法规，避免违法违规行为的发生。

3、实行提前报备制度：进口冷链食品管控备案内容包括生产经营者名称(姓名)、食品名称、报关信息、承运企业等。设立进口冷链食品监管总仓，指导督促完善总仓设施设备，所有进入省内进口冷链食品，必须全部进入指定总仓。总仓只能存放进口冷链食品，不得与其他食品混放混存。

4、从即日起，凡进入潍坊域内的进口冷链食品，必须于到达目的地24小时前，通过“山东冷链”进行报备，如实填报相关信息。

5、泰安市市场监督管理局年11月15日拓展：全国冷链食品相关讯息11月13日下午5时，济南市疾控中心在盖世物流园区冷库贮存的进口冷冻食品及包装标本中检测出新冠病毒核酸阳性。

6、漳州市市场监管局牵头市防控指挥部进口冷链食品监管专班工作，严格落实进口冷链食品进入漳州市的报备制度。所有进口冷链食品必须在进入漳州市前24小时进行报备，并预约统一进入所在地集中监管仓。

冷冻食品执行的卫生标准

交接与运输配送：在交接和运输过程中，温度应实时连续监控，记录时间间隔有明确要求，且需冷冻的食品温度不应高于-18℃，需冷藏的食品温度应在0℃-10℃。储存：冷库的温度和区域管理需规范，不同品种、规格、批次的产品应分别堆垛，防止交叉污染。

感官要求：冰淇淋应具有细腻的口感，无杂质、无异味，颜色均匀。理化指标：包括总固形物含量、脂肪含量、蛋白质含量等，这些指标是衡量冰淇淋质量的重要参数。微生物指标：冰淇淋中的细菌总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌等微生物含量应符合食品安全标准，以确保产品的卫生安全。

若冻炒米属于地方特色食品（如内蒙古炒米加工品），可能执行地方标准（如DB）或企业标准（Q/开头），需明确标注于包装。其他的标准美国：需符合FDA的冷冻食品法规（21 CFR Part 158）；欧盟：遵循EU No 1169/2011（食品标签法规）及冷冻食品卫生标准。

对速冻预包装面米食品卫生标准有严格规定，金葡菌等致病菌不得检出。根据新国标，每批产品抽检的5个样品中，最多只能有1个样品每克生制品中检出的金葡菌菌群含量至多为1万个。美国：允许速冻食品中金葡菌检出。生虾中允许检出不超过每克100个菌群，其他水产品允许检出每克10000个菌群。

冻品的肉类需要哪些检验单

冻品肉类在市场流通中必须具备完整的“三证”：检疫证明、核酸检测证明和消毒证明。缺少任何一项或多项，以及来源不明、证物不符的进口冷链食品将被禁止入市。在这些证件没有齐全的情况下，进口冷链食品将被下架并暂停销售，同时需在指定区域存放，直至完成所有必要的检测。

冷藏牛肉有检疫票冻品肉类需要以下检疫票据必须同时具备检验检疫证明、核酸检测证明、消毒证明(以下简称“三证”)和追溯信息。对相关票据不全、来源不明、证物不符的进口冷链食品，一律禁止入市。在未取得核酸检测证明和消毒证明前，一律下架停售、专区存放。

生鲜肉类及冻品肉类配送时需附有动物检验检疫合格证明，包括但不限于猪肉、鸡肉、鸭肉等。鲜肉配送需确保动物在规定屠宰场宰杀加工，并附有屠宰场印章及动物卫生检疫机构检疫合格印章。农药残留及食品卫生检测合格证明：生鲜蔬菜在配送至学校前，需抽样送往相关部门进行农药残留检测和食品卫生检测。

肉类运输的核心条件检疫合规：所有肉类必须通过中国海关总署和缅甸农业部的双重检验检疫，包括非洲猪瘟、禽流感等疫病检测。许可证件：需提前办理《进境动植物检疫许可证》（中方）及缅甸的食品进口卫生证书。

原料验收标准主要包括以下几个方面：感官指标：色、香、味、形：食品原料及成品必须呈现正常的颜色、香气、味道和形态。对于肉类和水产品，特别注意其新鲜度，避免采购腐败变质、霉变以及不符合卫生标准要求的食品，如病死、毒死、死因不明、有异味的肉类。

冷链食品三证一码指的什么

1、冷链食品三证一码指的是：入境货物检验检疫合格证明、核酸检测证明、消毒证明以及冷链食品溯源码。入境货物检验检疫合格证明：这是确保进口冷链食品符合我国食品安全标准和规定的重要证明，由相关检验检疫机构出具。核酸检测证明：针对进口冷链食品，为确保其不携带新冠病毒等病原体，需要进行核酸检测，并由相关机构出具证明。

2、必须查验入境货物检验检疫合格证明、核酸检测证明和消毒证明，并通过“浙冷链”系统如实记录查验信息，加贴“冷链食品溯源码”。下游进口冷链食品生产经营单位。必须履行好进货查验义务，做到不采购、不销售、不使用没有“三证一码”的进口冷链食品。

3、法律分析：进口冷链食品“全受控、无遗漏”闭环管理和集中监管仓建设工作。

4、冻品肉类在市场流通中必须具备完整的“三证”：检疫证明、核酸检测证明和消毒证明。缺少任何一项或多项，以及来源不明、证物不符的进口冷链食品将被禁止入市。在这些证件没有齐全的情况下，进口冷链食品将被下架并暂停销售，同时需在指定区域存放，直至完成所有必要的检测。

5、禁止行为：不得出库、采购、储存、加工、销售和使用没有“三证一码”（即入境货物检验检疫证明、新冠病毒核酸检测合格证明、消毒证明和冷链食品溯源码）的进口冷链食品。执行入库赋码与出库扫码：入库规定：首站经营者应当严格执行入库赋码规定。