云南裂腹鱼（云南裂腹鱼养殖技术）

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云南名产——大理裂腹鱼

1、云南名产大理裂腹鱼大理裂腹鱼（学名：Schizothorax taliensis）属鲤科裂腹鱼亚科裂腹鱼属，为云南大理洱海特产的一种经济鱼类，为中国特有种，分布于云南洱海及其附属水系。鱼肉厚多脂，营养丰富，肉味腴美；其鱼卵无毒，味美，可供食用，故群众喜食之，向称为云南名产。

2、大理裂腹鱼，作为云南大理洱海的特产之一，是当地经济鱼类的代表。历史上，它占据了洱海渔获物的三分之一左右份额，尽管其体型不大，体长可达200-300毫米，重量在200-250克左右，小的仅有50-100克，但产量巨大。

3、清蒸大理裂腹鱼清蒸是最能保留裂腹鱼原汁原味的做法。首先将新鲜活裂腹鱼去鳞、去内脏清洗干净，然后在鱼身上划几刀，便于入味。将姜片放入鱼腹中，撒上适量盐和料酒腌制10分钟。将腌好的鱼放在盘中，上面铺上葱丝和姜丝，入蒸锅大火蒸约8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。

4、红烧大理裂腹鱼是一种色香味俱佳的做法。先将鱼洗净，沥干水分，用盐、料酒腌制10分钟。热锅凉油，将鱼两面煎至金黄色，加入葱姜蒜炒香，然后加入适量的水、生抽、老抽、糖、料酒、八角和其他调料，大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠，鱼肉熟透即可。

5、大理裂腹鱼体覆细鳞，排列不整齐，形状不规则。腹部自鳃峡到腹鳍基部裸露无鳞，或仅有少数埋入皮内的鳞片痕迹。背部及侧部被细鳞，胸部及前腹面裸露无鳞。全身银白闪亮，背部泛青光。侧线微弯，侧线鳞为96-108个。肛门和臀鳍两侧各有1行大鳞。

云南四大名鱼是滇池金线鲃、弓鱼、抗浪鱼、裂腹鱼。滇池金线鲃是中国GJ二级保护动物；弓鱼鳞细肉厚、味道鲜美、营养丰富；抗浪鱼肉质细嫩、肉味鲜美；裂腹鱼分布在云南省怒江、澜沧江、金沙江上游流域(含大理洱海流域)。云南虽然地处高原，并且全省山地面积占了80%以上。

云南四大名鱼有滇池金线鲃、弓鱼、鱇浪白鱼、云南裂腹鱼。滇池金线鲃：是鲤科、金线鲃属鱼类，仅分布于云南阳宗海、滇池、抚仙湖，全身呈淡黄色，为二级保护动物。

云南四大名鱼有滇池金线鲃、弓鱼、鱇浪白鱼、云南裂腹鱼。滇池金线鲃：滇池金线鲃栖息于水质清澈的湖泊中，生活于与湖泊相通的洞穴中，常游出洞外。初夏产卵，生殖时游入湖边岩洞泉水中。滇池金线鲃以小鱼、小虾和水生昆虫为主食，也食少量的丝状藻、蓝藻和高等植物碎片。

1、云南裂腹鱼在繁殖方面表现出了一定的规律性。雄鱼的成熟年龄通常在2到4岁之间，雌鱼的成熟年龄则稍晚，大约在3到6岁。在达到性成熟时，雌鱼的体长一般为216毫米，而雄鱼的体长则为150毫米。成年雌鱼的体重通常在200克左右，而雄鱼的体重则约为60克。

2、大理裂腹鱼的产卵及活动区域主要集中在湖边的浅滩、入湖溪流以及湖湾中的鱼沟、鱼洞等地方。其繁殖季节主要在4-5月份，亲鱼会结群从湖中向上游迁徙，进入各支流或溪沟，或在溶洞周围集群产卵。在流水环境中，雌鱼会将卵粒沉于水底的砂石上。通常情况下，雌鱼的体型比雄鱼更大。

3、大理裂腹鱼是一种生活在特定水域中的淡水鱼类，其人工培育技术主要包括亲鱼培育、采卵受精、孵化及幼苗培育四个环节。亲鱼培育是关键步骤，选用体重在1公斤以上、雌雄比例适宜的2龄鱼作为亲鱼，其饲养环境的水温不宜超过17℃，以确保鱼能正常成熟。

1、云南四大名鱼是滇池金线鲃、弓鱼、抗浪鱼、裂腹鱼。滇池金线鲃是中国二级保护动物；弓鱼鳞细肉厚、味道鲜美、营养丰富；抗浪鱼肉质细嫩、肉味鲜美；裂腹鱼分布在云南省怒江、澜沧江、金沙江上游流域(含大理洱海流域)。云南虽然地处高原，并且全省山地面积占了80%以上。

2、云南的四大名鱼分别是滇池金线鲃、弓鱼、抗浪鱼和裂腹鱼。这四种鱼不仅美味可口，还各自拥有独特的生态习性和保护地位。滇池金线鲃，全身呈淡黄色，当它在阳光下游动时，其身上的光泽犹如金线闪烁，故得此名。这种鱼不仅分布在云南的阳宗海、滇池和抚仙湖，更是中国二级保护动物，可见其珍贵。

3、云南四大名鱼有滇池金线鲃、弓鱼、鱇浪白鱼、云南裂腹鱼。滇池金线鲃：是鲤科、金线鲃属鱼类，仅分布于云南阳宗海、滇池、抚仙湖，全身呈淡黄色，为二级保护动物。